chipolata

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chipolata

n.f. [ de l'it. cipolla, oignon ]

Fine saucisse de porc dans un boyau de mouton : Des chipolatas grillées.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

chipolata

(ʃipolata)
nom féminin

saucisse longue et fine faire griller des chipolatas au barbecue

CHIPOLATA

(chi-po-la-ta) s. f.

Sorte de ragoût à l'oignon et aux ciboules. Perdreaux à la chipolata, membres de perdreaux cuits dans du bouillon aiguisé d'un verre de vin blanc, avec du lard coupé en dés, des champignons, de petits oignons passés au beurre, petites saucisses, marrons grillés et croûtons frits. On peut ajouter des truffes.

REMARQUE

Voltaire l'a fait masculin : Deux dindonneaux et un chipolata, Taureau, 6.

ÉTYMOLOGIE

Ital. cipollata, de cipolla, oignon (voy. CIBOULE).

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

Traductions

chipolata

Chipolata

chipolata

Chipolata

chipolata

Chipolata

chipolata

[ʃipɔlata] nf → chipolata

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