cretons
CRETONS
(kre-ton) s. m. plur.Partie grossière des graisses de bœuf et de mouton, qu'on met en pains pour la nourriture des chiens de basse-cour ou de chasse. Terme de charcuterie. Morceau de graisse de porc frais ou panne apprêtée.
HISTORIQUE
- XIVe s. Cremium, gallice creton, quod fit ex carnibus assatis [DU CANGE, cremium.]
ÉTYMOLOGIE
- Picard, croton, graillon. Origine inconnue. Il y avait dans l'ancien français cretonnée, qui était une sorte de mets [, Ménagier, II, 4]
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877