croquembouche

n.m.

Pièce montée composée de petits choux à la crème caramélisés.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

CROQUEMBOUCHE

(kro-kan-bou-ch') s. m.

Terme de pâtissier. Toute sorte de pâtisserie croquante, et, particulièrement, certains petits bonbons glacés qu'on met comme ornement sur certaines pâtisseries. Des croquembouches bien faits.

ÉTYMOLOGIE

Croquer, en, bouche.

CITE

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