croquembouche
croquembouche
n.m.Pièce montée composée de petits choux à la crème caramélisés.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013
CROQUEMBOUCHE
(kro-kan-bou-ch') s. m.Terme de pâtissier. Toute sorte de pâtisserie croquante, et, particulièrement, certains petits bonbons glacés qu'on met comme ornement sur certaines pâtisseries. Des croquembouches bien faits.
ÉTYMOLOGIE
- Croquer, en, bouche.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877