cuisseau
cuisseau
n.m.Partie du veau comprenant la cuisse et la région du bassin.
CUISSEAU
(kui-sô) s. m.Terme de boucherie. Partie du veau prenant un peu au-dessous de la queue dans toute la circonférence de l'animal, et se prolongeant jusque vers le rognon.
ÉTYMOLOGIE
- Cuisse.
cuisseau
CUISSEAU. n. m. Partie de la chair qui entoure le bassin d'un veau dépecé pour la boucherie. Cuisseau de veau.
Traductions