cuisseau

cuisseau

n.m.
Partie du veau comprenant la cuisse et la région du bassin.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

CUISSEAU

(kui-sô) s. m.
Terme de boucherie. Partie du veau prenant un peu au-dessous de la queue dans toute la circonférence de l'animal, et se prolongeant jusque vers le rognon.

ÉTYMOLOGIE

  • Cuisse.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

cuisseau

CUISSEAU. n. m. Partie de la chair qui entoure le bassin d'un veau dépecé pour la boucherie. Cuisseau de veau.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5
Traductions

cuisseau

cosciotto