dextrine


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DEXTRINE

(dèk-stri-n') s. f.
Terme de chimie. Matière de nature gommeuse, en laquelle se transforment les globules d'amidon sous l'influence des acides, des oxydes, de la diastase, etc.

ÉTYMOLOGIE

  • Lat. dextra, dextre, main droite, à cause que la dextrine fait tourner à droite plus que toute autre substance le plan de polarisation de la lumière ; ce qui la distingue de la gomme.

dextrine

DEXTRINE. n. f. T. de Chimie. Matière d'apparence gommeuse, qui résulte de l'amidon sous l'influence des acides, des oxydes.