durham

DURHAM

(du-ram')
Race de durham, ou, adjectivement, race durham, race bovine anglaise, caractérisée par la précocité du développement, par l'aptitude à prendre la graisse, par son peu de résistance à la fatigue ; ce qui en fait une bête de boucherie. Substantivement. Un durham, un bœuf de la race de durham.

ÉTYMOLOGIE

  • Durham, contrée d'Angleterre où cette race a été formée.