endaubage

ENDAUBAGE

(an-dô-ba-j') s. m.
Terme de cuisine. Manière de mettre en daube une volaille, une pièce de viande. Endaubage bien fait. Au plur.Terme de marine. Comestibles préparés pour être conservés en mer, et consistant en cuisses d'oie, saucisses et autres provisions embarillées avec du saindoux dont ils sont entièrement couverts, afin d'empêcher le contact de l'air atmosphérique.