ENTRELARDER. v. tr.T. de Cuisine. Piquer de lard une viande. Il faut entrelarder ce filet de boeuf. Entrelarder un fricandeau, un lièvre, une volaille.
Viande entrelardée, Viande mêlée de gras et de maigre.
Fig. et fam., Entrelarder de vers un ouvrage, Y insérer trop de vers et de citations. Entrelarder son discours d'épigrammes. Il se dit toujours en mauvaise part.
Entrelarder, actif. acut. C'est larder par voyes, mettre des lardons parmi, qui est la naifveté de la composition du mot: ce que le simple Larder importe aussi en commun usage. Car on dit Larder une viande, quoy qu'on ne la sçauroit Larder qu'on ne l'entrelarde: Mais on dit proprement un lard ou piece de boeuf estre entrelardée, quand il y a des couches, ou filets entrelassez de gras et de maigre.
ENTRELARDER, v. act. [Antrelardé; 2ee muet, dern. é fer.] Faire des trous dans quelque viande, et y mettre du lard pour la rendre plus grasse. — Par extension, on le dit de ce qu'on entremêle dans certaines chôses, quoique ce ne soit pas du lard. Entrelarder de clous de girofle, de canelle, d'écorce de citron, etc. — Figurément, Entrelarder un discours, un ouvrage, de vers, de passages. * Joubert met entrelarder des plaisanseries à un discours sérieux. C'est un faux régime. Il faut dire, entrelarder un discours de, etc.