fenouil

(Mot repris de fenouils)

fenouil

n.m. [ lat. feniculum, petit foin ]

Plante aromatique cultivée, à feuilles très finement divisées, et dont on consomme certaines parties en tant que légume ou condiment.

fenouil

(fənuj)
nom masculin

plante comestible verte et blanche une salade de fenouil

FENOUIL

(fe-noull, ll mouillées, et non fe-nouye ; d'après Chifflet, au XVIIe siècle, Gramm. p. 209, on prononçait fenou, même devant une voyelle) s. m.

Plante aromatique de la famille des ombellifères qui porte des fleurs jaunes (anethum foeniculum, L.)

. Tu n'es guère moins sobre que moi.... qui me nourrirais volontiers de fenouil et de cure-dents [BALZAC, liv. III, lett. 3]

Fenouil bâtard, anethum graveolens, L. Fenouil d'eau, ou fenouil sauvage, phellandrium aquaticum, L. Fenouil marin, un des noms vulgaires du crithmum maritimum, L. (ombellifères). Fenouil de porc, un des noms vulgaires du peucedanum officinale (ombellifères), dit aussi queue de pourceau. Fenouil tortu, seseli tortuosum, L.

HISTORIQUE

XIIIe s.
Lors m'en alai tout droit à destre Par une petitete sente Plaine de fenoil et de mente [, la Rose, 718]
XVIe s.
Encores qu'il n'y ait aucun fenoil aigre, si est-ce que des deux principales especes que nous en avons, l'un est appellé doux à la difference de l'autre. Sa feuille en salade est exquise, quand, estant blanchie, elle est tondue encore tendre. Une espece de fenoil nous est venu de Barbarie, qui.... C'est le fenoil sauvage de Pline [O. DE SERRES, 569]

ÉTYMOLOGIE

Provenç. fenolh, fenoilh ; catal. fenoll ; espagn. hinojo ; portug. funcho ; ital. finocchio ; du latin foeniculum, diminutif de foenum, proprement petit foin.

fenouil

FENOUIL. n. m. T. de Botanique. Plante aromatique, de la famille des Ombellifères, qui porte des fleurs jaunes et qui croît surtout dans le midi de l'Europe. Fenouil sauvage. Fenouil commun. Fenouil marin. Voir BACILE.

Il se prend aussi pour la Graine de la même plante. Mettre du fenouil dans une sauce. Du fenouil confit.

fenouil

Fenouil, Marathrum, Foeniculum.

Fenouil marin, Crithmon.

Fenouil sauvage, Hippomarathrum.

Herbe de laquelle le bois est semblable en substance à la tige du fenouil, Ferula.

fenouil

FENOUIL, s. m. FENOUILLETTE, s. f. [Fe-nouil, nou-gliè-te: 1^re e muet: mouillez l'l finale du 1^er, et les ll du 2d: 3^e è moy. 4^e e muet.] Fenouil est une plante aromatique. On le dit aussi de la graine de cette plante. = Fenouillette est, 1°. Eau-de-vie distillée avec la graine de fenouil. 2°. Pomme qui a le goût du fenouil.