fermenter
(Mot repris de fermenterions)fermenter
v.i.1. Être en fermentation : Il faut laisser fermenter la pâte lever, travailler
2. Litt. Être dans un état d'agitation, d'effervescence : Les esprits fermentent bouillonner, s'échauffer ; s'apaiser, se calmer
fermenter
(fɛʀmɑ̃te)verbe intransitif
biologie subir une transformation raisin qui fermente
fermenter
Participe passé: fermenté
Gérondif: fermentant
| Indicatif présent |
|---|
| je fermente |
| tu fermentes |
| il/elle fermente |
| nous fermentons |
| vous fermentez |
| ils/elles fermentent |
FERMENTER
(fèr-man-té)1° V. a. Mettre en fermentation (cet emploi actif, qui est latin et archaïque, n'est plus en usage).
On peut penser que le cœur mêle dans le sang une matière, quelle qu'elle soit, capable de le fermenter [BOSSUET, Connaiss. II, 9]
2° V. n.Terme de chimie. Être, entrer en fermentation.
Ce limon fangeux, fermentant sous les ardeurs du tropique, dut soutenir longtemps et multiplier à l'infini toutes ces générations impures, informes, qui n'ont cédé la terre à des habitants plus nobles que quand elle s'est épurée [BUFF., Oiseaux, t. XV, p. 3, dans POUGENS]
Il se dit quelquefois de ce qui a l'apparence d'un mouvement de fermentation. C'est ainsi qu'une demi-once de sel volatil d'urine et trois onces de vinaigre, en fermentant, font baisser le thermomètre de neuf à dix degrés [VOLT., Ess. sur la nat. du feu, III, 1]
3° Fig. S'agiter, s'émouvoir. Les esprits, les têtes fermentent.
Dans les cœurs irrités la sédition fermente [ANCELOT, Fiesque, III, 3]
Il se dit aussi des passions et des sentiments. La honte, le remords, la rage, la douleur, Mille poisons brûlants fermentent dans mon cœur [DE BELLOY, Siége de Calais, II, 1]
Mais où l'on vécut libre, un reste de courage Longtemps fermente et fait détester l'esclavage [M. J. CHÉN., Gracques, I, 2]
HISTORIQUE
- XVIe s. Il inventa le levain pour fermenter la paste, le sel pour luy donner saveur [RAB., Pant. IV, 61]
ÉTYMOLOGIE
- Lat. fermentare, mettre en fermentation, de fermentum, ferment.
fermenter
FERMENTER. v. intr. T. didactique. Être en fermentation. Liqueur fermentée. Pâte fermentée.
Il se dit figurément de l'Agitation des esprits, de la chaleur des passions dangereuses. Les têtes, les esprits fermentent. Toutes les passions qui fermentent dans la société. L'ambition fermentait dans son âme. La haine qui fermentait dans les coeurs.
Synonymes et Contraires
fermenter
verbe fermenter
Littéraire. Être dans un état d'agitation.