flanchet
FLANCHET
(flan-chè) s. m.Terme de boucherie. Partie du bœuf en dessous de l'animal entre la tranche grasse et la poitrine. Terme de pêche. Partie de la morue située au-dessous des ailes.
HISTORIQUE
- XIVe s. D'un mouton, le flanchet est ce qui demeure du quartier de devant quand l'espaule en est levée [, Ménagier, II, 4]Icellui Colart, en soy virant et tournant, fu attaint ou [au] flanchet de son ventre d'un petit coustelet [DU CANGE, flanchus.]
ÉTYMOLOGIE
- Diminutif de flanc.
Traductions