frangipane

frangipane

n.f. [ de Frangipani, nom de l'inventeur du parfum ]
1. Crème pâtissière additionnée de poudre d'amandes, servant à garnir une pâtisserie : Une tarte à la frangipane.
2. Fleur du frangipanier.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

frangipane

(fʀɑ̃ʒipan)
nom féminin
1. crème d'amandes galette fourrée à la frangipane
2. gâteau garni de crème d'amandes manger une frangipane au mois de janvier
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FRANGIPANE

(fran-ji-pa-n') s. f.
Espèce de parfum. Pommade à la frangipane.
Notre pauvre messire Énée, La voyant [Vénus] grandir à l'instant De quatre pieds et d'un empan, Sentant de son corps diaphane Sortir odeur de frangipane [SCARR., Virg. I]
Sorte de liqueur parfumée.
Gants à la frangipane, gants faits avec une peau parfumée.
Je vous aurais envoyé, par l'ordinaire passé, les gants de frangipane que vous désirez [POUSSIN, Lett. 7 oct. 1646]
J'ai fait ce que j'ai pu la semaine passée pour trouver de bons gants à la frangipane [ID., ib. 18 oct. 1649]
Espèce de crème dont on se sert pour garnir ou foncer certaines pièces de pâtisserie. Tarte à la frangipane ou de frangipane. La tarte elle-même ainsi préparée. Servir une frangipane.
Genre de poire.

REMARQUE

  • On a dit aussi franchipane :
    Je ne vous saurais dire combien j'ai eu de plaisir de voir l'huile de jasmin, les gants de franchipane et les rubans d'Angleterre dans des vers latins, [VOIT., ett. 120.]

ÉTYMOLOGIE

  • Génev. franchipane. Un marquis de Frangipani, italien, inventa un parfum qui prit son nom, et dont la mode s'empara bientôt pour en parfumer les gants. Ce parfum entra ensuite dans la composition d'une espèce de pâtisserie.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

frangipane

FRANGIPANE. n. f. Il se disait d'une Sorte d'arôme. Il désigne aujourd'hui, en termes de Cuisine, une Sorte de crème où il entre des amandes, des marrons écrasés, etc., ou d'une Pièce de pâtisserie contenant cette crème. Tarte à la frangipane. Gâteau de frangipane.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5
Traductions

frangipane

frangipane

frangipane

frangipane

frangipane

frangipane

frangipane

Frangipane

frangipane

[fʀɑ̃ʒipan] nfalmond paste
Collins English/French Electronic Resource. © HarperCollins Publishers 2005