friteau

FRITEAU

(fri-tô) s. m.

Terme de cuisine. Manière d'apprêter certains mets, en les faisant frire entourés de pâte. Poulet en friteau. Friteau de poulet.

HISTORIQUE

• XIIIe s.
  La sele qui el cheval fu Estoit faite d'un mol menger ; De roissoles fu li penneax, Les estrivieres de friteax [, Bataille de carême et charnage]

ÉTYMOLOGIE

• Frit.