gigot
gigot
n.m. [ de l'anc. fr. gigue, instrument de musique ]Cuisse de mouton, d'agneau ou de chevreuil, coupée pour être consommée : Il aime le gigot saignant. Gigot de chevreuil cuissot, gigue
Manche à gigot,
instrument qui emboîte l'os du gigot et qui permet de le découper aisément.
Manche à gigot ou manche gigot,
manche de vêtement bouffante dans sa partie supérieure et étroite et ajustée sur l'avant-bras.
GIGOT
(ji-go ; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire ; au pluriel, l's se lie : des ji-go-z excellents ; gigots rime avec repos, travaux, etc.) s. m.1° Cuisse de mouton préparée par le boucher.
Le gigot bourgeois, la pyramide éternelle, et la compote que vous aimez tant [MAINTENON, Lett. à M. d'Aubigné, t. I, p. 174, dans POUGENS]
À la halte de la veille, mes gens avaient sagement sauvé un gigot et une bouteille de vin [SAINT-SIMON, 12, 140]
Le soir nous mangions gaiement le gigot dur, en nous moquant des grandeurs humaines [MARMONTEL, Mém. VIII]
Gigot de mouton, partie du mouton depuis le jarret jusqu'au-dessus de la queue. 2° Manche de gigot, instrument qui emboîte l'os du gigot et le maintient tandis qu'on le découpe ; et aussi cet os lui-même. Prendre un gigot par le manche.
3° Au plur. Les jambes de derrière du cheval. Ce cheval a de bons gigots.
4° Populairement. Jambes d'une personne. Étendre ses gigots.
Et n'allait plus que d'un gigot [SCARRON, Gigantomachie, IV]
Remuer le gigot, danser. Çà, ne songeons qu'à rire, cousin, il faut ici remuer le gigot [REGNARD, le Bal, 16]
5° Manches de robe que les femmes ont portées et qui étaient très amples du haut et soutenues par des baleines ou du calicot gommé. Porter des gigots, des manches à gigot.
6° Nom vulgaire de l'iris foetidissima, L.
7° Autrefois, les gigots, s'est dit par plaisanterie pour les archers, le guet.
Les pauvres gigots de justice crièrent merci à Francion et à du Buisson, leur remontrant qu'ils n'avaient voulu faire que ce que l'on leur avait ordonné [, Francion, liv. VIII, p. 344]
HISTORIQUE
- XVIe s. Tremeaux, gigoteaux, pieds de bœuf, groins et oreilles de porc [PARÉ, XIII, 29]
ÉTYMOLOGIE
- Gigue 1. L'espagnol gigote signifie hachis, capilotade ; dans le saintongeois gigourit signifie brouet ; ces mots ont-ils quelque rapport entre eux et avec gigot ?
gigot
GIGOT. n. m. T. de Boucherie. Cuisse de mouton, d'agneau, de chevreuil séparée du corps de l'animal pour être mangée. Mettre un gigot à la broche. Faire cuire un gigot au four. Gigot braisé.
gigot
Gigot de mouton, Coxa veruecina, Femur.
gigot
GIGOT, s. m. [Gigo: on ne pron. pas le t.] Éclanche, cuisse de mouton, coupée pour être mangée. L'Acad. dit qu'on l'apèle aussi membre de mouton; mais celui-ci est bâs et populaire, et n'est point du bon ton. = Au pluriel, les jambes de derrière du cheval. "Ce cheval a de bons gigots. = On dit, dans le style comique, étendre ses gigots: étendre ses jambes indécemment.