godiveau

godiveau

n.m. [ de l'anc. fr. godebillaux, tripes de bœuf, et de veau ]
Boulette de hachis de viande, pochée au bouillon.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

GODIVEAU

(go-di-vô) s. m.
Terme de cuisine. Sorte de pâté chaud composé d'andouillettes, de hachis de veau, etc. Tourte de godiveau.
.... Un godiveau tout brûlé par dehors Dont un beurre gluant inondait tous les bords [BOILEAU, Sat. III]

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Mangeans ensemble un boisseau de godiveaus [espèce d'andouillette] [RABEL., III, 18]

ÉTYMOLOGIE

  • Origine inconnue ; à moins que, avec Scheler, on n'y voie un dérivé de l'ancien verbe goder (voy. GODINETTE).
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

godiveau

GODIVEAU. n. m. T. de Cuisine. Pâté chaud composé d'andouillettes et de hachis de viande.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

godiveau


GODIVEAU, s. m. [Godivo, au pluriel godiveaux, 3e lon. godivô.] Pâté composé d'andouillettes, de hâchis de veau et de béatilles.

Jean-François Féraud's Dictionaire critique de la langue française © 1787-1788