grattons
grattons
n.m. pl. Région.Résidus de la fonte de la graisse de porc, d'oie, de canard, consommés froids en hors-d'œuvre fritons
Maxipoche 2014 © Larousse 2013
GRATTONS
(gra-ton) s. m. pl.Nom, dans l'Angoumois et la Saintonge, des débris de porc cuits dans la graisse ; c'est ce qu'on nomme ailleurs rillettes et rillons (voy. ces mots au Dictionnaire).
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877