grattons

n.m. pl. Région.

Résidus de la fonte de la graisse de porc, d'oie, de canard, consommés froids en hors-d'œuvre fritons

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

GRATTONS

(gra-ton) s. m. pl.

Nom, dans l'Angoumois et la Saintonge, des débris de porc cuits dans la graisse ; c'est ce qu'on nomme ailleurs rillettes et rillons (voy. ces mots au Dictionnaire).

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