hâteur

HÂTEUR

(hâ-teur) s. m.
Anciennement, nom d'un officier de cuisine de la bouche du roi, qui était chargé du soin du rôt.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Item asteurs quatre, qui prendront leur droit en la cuisine [DU CANGE, asterius.]
  • XVe s.
    Potagiers, hasteurs, gens d'espices, tailleurs, cordouenniers, secretaires [E. DESCH., Poésies mss. f° 378]

ÉTYMOLOGIE

  • Haste 2.

hâteur

HÂTEUR. s. m. (H s'aspire.) Officier des Cuisines Royales, dont l'emploi est d'avoir soin des viandes qui sont à la broche, et de faire qu'elles soient rôties à propos. Hâteur de la bouche du Roi.

Hâteur vient de l'ancien mot Haste, qui signifioit une broche.