hochepot

(Mot repris de hochepots)

*hochepot

[ ɔʃpo] n.m.
Dans la cuisine flamande, pot-au-feu à base de queue de porc, de poitrine de bœuf et de mouton.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

HOCHEPOT

(ho-che-po ; le t ne se lie pas) s. m.
Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements. On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des canards.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Hochepot de volaille [, Ménagier, II, 5]

ÉTYMOLOGIE

  • Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

  • HOCHEPOT. - HIST. Ajoutez :
  • XIIIe s.
    Johannes Ouchepot, miles [MEUNIER, les Composés qui contiennent un verbe à un mode personnel (1264), p. 39]
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

hochepot

HOCHEPOT. (H est aspirée.) n. m. T. de Cuisine. Espèce de ragoût fait de boeuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5