houblon

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*houblon

n.m. [ anc. néerl. hoppe ]

Plante grimpante cultivée pour ses fleurs qui servent à aromatiser la bière.

houblon

('ublɔ̃)
nom masculin

plante dont on se sert pour aromatiser le bière cultiver le houblon

HOUBLON

(hou-blon) s. m.

Plante grimpante de la famille des urticées, dite aussi vigne du nord, humulus lupulus, L. Dans le houblon c'est le cône et non la plante, qu'emploie la fabrication de la bière. Houblon de montagne, ornithogale des Pyrénées.

HISTORIQUE

XVe s.
Lesdits brasseurs seront tenuz faire bonnes et loyalles servoises et bierres, sans y mectre que bon grain, eau et houbillon, reservé bley, dont ils ne pourront user sans l'autorité de justice [, Ordonn. févr. 1495]
XVIe s.
Chicorée, houbelon, violette de mars [PARÉ, V, 26]
Du houblon, outre le plaisir de la rameure pour ombrage, tire-on ce profit, que d'en manger en la prime-vere les tendres cimes des jettons en divers appareils ; sa fleur et sa semence sont aussi utiles à la biere [O. DE SERRES, 562]
Un houbelon rampant, à bras longs et retors [RONS., 719]

ÉTYMOLOGIE

Génev. obelons ; wallon, hoûbion ; anc. wallon, hubillon ; du hollandais hop, houblon, à l'aide d'une formation diminutive : hop-e-lon, hubi-llon, etc. d'après Grandgagnage. Quant au bas-latin humulo, humulus, il tient au flamand hommel ; anc. scand. humall, houblon.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

2° Charme-houblon, sorte de charme.

La variété connue sous le nom de charme-houblon se rencontre fréquemment [dans les Alpes-Maritimes] [L. GUIOT, Mém. Soc. centr. d'Agricult. 1874, p. 135]

houblon

HOUBLON. (H est aspirée.) n. m. Plante grimpante de la famille des Urticées, dont le cône est employé dans la fabrication de la bière.

houblon

HOUBLON, s. m. HOUBLONER, v. act. HOUBLONIèRE, s. f. [Aspirez l'h; le hou-blon et non pas l'oublon: 3^e é fer. au 2d, è moy. et long au 3^e: né, niè-re.] Le houblon est une espèce de plante, qui entre dans la composition de la bierre. Houbloner, c'est mettre du houblon. "On a trop; on n'a pas assez houbloné cette bierre. Houblonière, champ planté de houblon.