lèchefrite

(Mot repris de lèchefrites)
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lèchefrite

n.f. [ de lèche et de l'anc. fr. froie, frotte ]
Ustensile de cuisine destiné à recevoir le jus et la graisse d'une pièce de viande mise à rôtir à la broche.

LÈCHEFRITE

(lè-che-fri-t') s. f.
Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, destiné à recevoir la graisse et le jus qui dégouttent de la viande que l'on fait rôtir. Terme de marine. Espèce de voile.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Une laichefruitte [d'argent blanc] et deux paeles à queue [DE LABORDE, Émaux, p. 354]
    Plais [plies] en l'eaue, leschefrites et darioles [, Ménagier, II, 4]
    Tartres, leschefrayes et darioles [, ib.]
    Bresmes au vert jus, leschefroies, darioles et l'entremès [, ib.]

ÉTYMOLOGIE

  • Génev. lichefrite ; bourguig. lochefroo. Dans le Ménagier, lechefrite est un mets : on peut donc croire que l'étymologie est une lèche, une chose friande, et frit ; puis le nom du mets aura passé à l'ustensile dans lequel on le préparait.

lèchefrite

LÈCHEFRITE. n. f. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu'on met sous la broche, pour recevoir la graisse et le jus de la viande que l'on fait rôtir.

lechefrite

Lechefrite, ou Lichefritte, Est un receptacle de fer ou de terre cuicte plat et long, qu'on met sous le rost tournant, pour recevoir le degoust du rost.

lèchefrite


LèCHEFRITE, s. f. [1re è moy. 2e et 4e e muet.] Ustensile de cuisine, qui sert à recevoir le jus, qui tombe d'une viande à la broche.

Traductions

lèchefrite

קערת נטיפים (נ)

lèchefrite

pan

lèchefrite

Pan

lèchefrite

PAN

lèchefrite

Пан

lèchefrite

pan

lèchefrite

PAN

lèchefrite

PAN

lèchefrite

Pan

lèchefrite

パン

lèchefrite

lèchefrite

Pan

lèchefrite

[lɛʃfʀit] nf [four] → dripping pan