laiterie

n.f.

1. Usine où le lait recueilli dans les fermes est stérilisé ou transformé en produits dérivés (crème, beurre, fromage, etc.).

2. Industrie, commerce du lait.

3. Local d'une ferme où l'on conserve le lait et où l'on fait le beurre, le fromage.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

laiterie

(lɛtʀi)
nom féminin

1. usine où l'on traite et transforme le lait On fabrique du beurre dans cette laiterie industrielle.

2. lieu dans une ferme où l'on conserve le lait acheter du lait dans une laiterie de ferme

LAITERIE

(lè-te-rie) s. f.

1° Lieu où l'on conserve le lait, où l'on fait la crème, le beurre ; partie de l'exploitation agricole relative à la manipulation du lait et de ses produits.

Vous dites avec très grande raison qu'une cabane ne peut pas être le logement d'un agriculteur assez considérable ; qu'il lui faut des écuries commodes, des étables faites avec soin, des granges vastes et solides, des laiteries voûtées et fraîches [VOLT., Mél. litt. Lett. Dupont.]

2° Lieu où l'on vend du lait ; on dit plus souvent crémerie.

3° Terme d'architecture. Petit pavillon d'agrément que l'on construit quelquefois dans les parcs des châteaux, en imitation d'une vraie laiterie rustique.

ÉTYMOLOGIE

Laitier.

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

laiterie

LAITERIE. n. f. Lieu où l'on serre, où l'on met le lait des vaches, des chèvres, des brebis, etc.; où l'on fait la crème, le beurre, les fromages, etc. Une laiterie bien exposée, bien propre, bien fraîche.

Il désigne aussi un Endroit où l'on vend du lait, de la crème et aussi des oeufs.