langouste

langouste

n.f. [ prov. langosta, du lat. locusta, sauterelle ]
Crustacé marin à fortes antennes, mais sans pinces, très apprécié pour sa chair.

LANGOUSTE

(lan-gou-st') s. f.
Sorte d'écrevisse de mer, genre de crustacés décapodes macroures dont toutes les pattes sont monodactyles, et qui sont alimentaires ; la langouste diffère du homard en ce qu'elle n'a pas les deux grosses pinces du devant.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Les blez de la terre livra Diex à langoste [sauterelle] [, Psautier, f° 95]
    Sa viande [sa nourriture, de saint Jean-Baptiste] fu miel et langoustes [BRUN. LATINI, Trésor, p. 68]
    Et laoustes et miel sauvage [, Ren. t. IV, p. 442]
    Car quand elle [la peur] oit braire le vent, Ou elle oit saillir deux langotes [sauterelles], Si l'en prennent fievres et gotes [, la Rose, 3897]
  • XIVe s.
    Langoustes sont grans escrevices et sont bonnes cuites en l'eau [, Ménagier, II, 5]

ÉTYMOLOGIE

  • Provenç. langosta, lengosta, lingosta ; anc. catal. lagosta, llangosta ; espagn. langosta ; portug. lagosta ; du lat. locusta, sauterelle, avec épenthèse de l'n, comme dans rendre, de reddere. Langouste, dans les anciens textes, signifie sauterelle ; nom qui, par assimilation, a passé à la langouste de mer ; c'est ainsi que les crevettes sur les côtes de Normandie sont appelées sauterelles.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    LANGOUSTE. Ajoutez :
    Anciennement, sauterelle.
    Ceins d'un cuir de brebis ton corps, pour couverture Prends un rude poil de chameau, La langouste et le miel pour toute nourriture, Et pour tout breuvage un peu d'eau [CORN., Lexique, éd. Marty-Laveaux.]

langouste

LANGOUSTE. n. f. Crustacé décapode, qui vit dans la mer et qui, à la différence du homard, n'a pas de pinces et est pourvu de longues antennes.

langouste

Langouste, ou Saultereau, Locusta locustae.

langouste


LANGOUSTE, s. fém. [L's s'écrit et se prononce.] Sorte de grôsse écrevisse de mer.

Traductions

langouste

Heuschreckenkrebs, Hummerpantserkreeftrock lobster, spiny lobster, crayfisharagosta (lɑ̃gust)
nom féminin
animal marin dont on mange la chair

langouste

[lɑ̃gust] nfcrayfish inv