meunier
meunier, ère
adj. [ lat. molinarius, de molina, moulin ]Qui concerne la meunerie : Les industries meunières.
n. Personne qui dirige une meunerie ou un moulin : Ce meunier vend de l'excellente farine aux boulangers de la région minotier
Échelle, escalier de meunier,
échelle, escalier droits, raides et étroits : On accède au grenier par un escalier de meunier.
Truite, sole meunière ou à la meunière,
truite, sole farinées, cuites à la poêle et au beurre, citronnées et servies dans leur jus de cuisson.
meunier
MEUNIER, IÈRE. n. Celui, celle qui possède ou qui exploite un moulin à blé.
En termes de Cuisine, Truite meunière. Voyez TRUITE.
meunier
MEUNIER. n. m. Espèce de poisson. Voyez CHABOT.
meunier
MEUNIER, s. m. [Meu-nié: 2eé fer.] Celui qui gouverne un moulin à blé. — On apèle Meunière, la femme d'un Meunier. — Voy. ÉVêQUE.
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