mincer

(Mot repris de minçons)

MINCER

(min-sé. Le c prend une cédille devant a et o : minçais, minçons) v. a.

Terme de cuisine. Mettre en petits morceaux. Mincer de la viande.

XIVe s.
Aiez oignons pelés et mincés [, Ménagier, II, 5]
XVe s.
Qui soit sans os ni vieilles peaux, tendre geline.... Mainssée de plaisans cousteaux [CH. D'ORL., Rondeau, p. 374]

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

Mincer, Tenuare, Attenuare, Forte rectius scripseris, Mynsser, a verbo Graeco mussô, id est, comminuo, in frustra seco.

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