mincer

(Mot repris de minçons)

MINCER

(min-sé. Le c prend une cédille devant a et o : minçais, minçons) v. a.
Terme de cuisine. Mettre en petits morceaux. Mincer de la viande.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Aiez oignons pelés et mincés [, Ménagier, II, 5]
  • XVe s.
    Qui soit sans os ni vieilles peaux, tendre geline.... Mainssée de plaisans cousteaux [CH. D'ORL., Rondeau, p. 374]

ÉTYMOLOGIE

  • Mince.

mincer

Mincer, Tenuare, Attenuare, Forte rectius scripseris, Mynsser, a verbo Graeco mussô, id est, comminuo, in frustra seco.