moussoir

MOUSSOIR

(mou-soir) s. m.
Ustensile pour faire mousser.
On agite le mélange [chocolat] avec un moussoir, en le faisant tourner rapidement entre les mains en sens contraires, et on le verse dans une tasse lorsqu'il est bien mousseux, [, Dict. des arts et mét. Limonadier]
Il donna le moyen de préparer facilement de l'eau acidulée, en agitant, à l'aide de moussoirs, de l'eau au-dessus des cuves où la bière était en fermentation [FOURCROY, Connaiss. chim. t. I, p. 33, dans POUGENS]
Nom, dans les Vosges, d'un instrument pour la fabrication du fromage. Cylindre du papetier pour délayer la pâte.

ÉTYMOLOGIE

  • Mousser.

moussoir

MOUSSOIR. n. m. Ustensile pour faire mousser le chocolat.
Traductions

moussoir

Schneebesen