olla-podrida
OLLA-PODRIDA
(o-lla-po-dri-da, ll mouillées) s. f.1° Mets national de l'Espagne, consistant en un assaisonnement de plusieurs viandes cuites ensemble dans un pot (voy. OILLE).
Dans le moment on nous servit une olla-podrida si délicieuse, que nous plaignîmes l'archevêque de Valence de n'avoir plus le cuisinier qui l'avait faite [LESAGE, Gil Blas, X, 3]
2° Fig. Mélange sans liaison ; macédoine.
ÉTYMOLOGIE
- Esp. olla, pot (voy. OILLE), et podrida, pourri (à force de cuire).
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877
olla-podrida
OLLA-PODRIDA. n. f. Voyez OILLE.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5