osmazôme
OSMAZÔME
(o-sma-zô-m') s. m.Terme de chimie. Matière extractive qu'on retire de la chair musculaire et du sang, et que Thenard croyait être d'une nature particulière.
ÉTYMOLOGIE
- Termes grecs signifiant odeur et bouillon.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877
osmazôme
OSMAZÔME. n. f. T. de Chimie. Matière azotée qui se trouve surtout dans la chair du boeuf et qui donne le parfum au bouillon. Il y a, dans le bouillon, sept parties de gélatine contre une d'osmazôme.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5