outarde

n.f. [ du lat. avis tarda, oiseau lent ]

1. Oiseau échassier au corps lourd, à la chair savoureuse.

2. Au Québec, oie sauvage hivernant en Europe, aussi appelée bernache.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

OUTARDE

(ou-tar-d') s. f.

Genre d'oiseaux de l'ordre des échassiers, se rapprochant des autruches par la disposition de leurs pieds et leur port lourd, mais capables de voler. Grande outarde, otis tarda, Linné ; outarde canepetière, otis tetrax, L.

Tout le monde sait que l'outarde est, parmi les oiseaux d'Europe, celui qui a le plus de rapport avec l'autruche, et que la canepetière n'est qu'une petite outarde [BUFF., Ois. t. II, p. 238]

HISTORIQUE

XVe s.
Sur les petiz [il] fist la restrinction [économie] Qui monte à pou ; vez ci large ignorance : Es grans cas chiet [tombe] la bonne pourvoiance ; Plus despent loup que brebis ne oustarde [E. DESCH., Administration de l'hôtel du prince.]
Mignons, laissez chevaulx et bardes, Vos grands bastons, vos becs d'oustarde [COQUILL., Les droits nouveaux.]
Le suppliant aperçut des oultardes, esquelles il se adressa pour y tirer [DU CANGE, cavalcare.]
XVIe s.
Puis les poules d'eau, le heron, l'otarde [O. DE SERRES, 345]

ÉTYMOLOGIE

Prov. austarda ; espagn. avutarda ; port. abetarda, betarda ; ital. ottarda ; du lat. avis, oiseau, et tarda, lent. Avis tarda était, dit Pline, le nom donné par les Espagnols à l'outarde. Dans le provençal et le français, la syllabe aus, ous, représente le nominatif avis. On ne peut donc songer à otis.

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877