panification

panification

n.f.

Ensemble des opérations par lesquelles on transforme la farine en pain.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

PANIFICATION

(pa-ni-fi-ka-sion) s. f.

Conversion des matières farineuses en pain.

Dans la panification, on ne saurait mettre trop de soin à bien mêler la levûre avec la pâte [THENARD, Traité de chim. t. III, p. 340, dans POUGENS]

ÉTYMOLOGIE

• Panifier.

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

panification

PANIFICATION. n. f. Action de faire le pain. Panification mécanique.

Il signifie aussi Transformation en pain. La pomme de terre se prête à la panification.

Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

Traductions

panification

panificazione

panification

[panifikasjɔ̃] nf → bread-making

Collins English/French Electronic Resource. © HarperCollins Publishers 2005