paupiette
paupiette
n.f. [ de l'anc. fr. poupe, partie charnue ]Mince tranche de viande roulée autour d'une farce, et braisée.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013
paupiette
(popjɛt)nom féminin
cuisine tranche de viande enroulée autour d'une farce des paupiettes de veau
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paupiette
PAUPIETTE. n. f. T. de Cuisine. Tranche de viande roulée et farcie d'un hachis. Des paupiettes de veau.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5