persillé
(Mot repris de persillerais)persillé, e
[ pɛrsije] adj.Accompagné de persil haché : Des champignons persillés.
Fromage persillé,
dont la pâte contient des moisissures vert-bleu comme le roquefort.
Viande persillée,
parsemée de petits filaments de graisse.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013
persillé
persillée
(pɛʀsije)adjectif cuisine
1. plat, sauce qui contient du persil haché un beurre persillé
2. fromage qui contient des moisissures Le bleu d'Auvergne est un fromage persillé.
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persillé
PERSILLÉ, ÉE. (On prononce IYÉ.) adj. Il n'est guère usité que dans ces locutions : Fromage persillé, Fromage dont l'intérieur est parsemé de points ou taches verdâtres, comme si l'on y avait mis du persil haché. Viande persillée, Viande parsemée d'infiltrations de graisse qui la rendent tendre et savoureuse.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5