poutarge ou poutargue

POUTARGE ou POUTARGUE

(pou-tar j' ou poutar-gh') s. f.

Le même que boutargue. On vend à Paris de la poutargue de thon venant de Marseille.

On trouve à Caffa de la poutarge excellente [PEYSSONNEL, Traité sur le commerce de la mer Noire, I, 227, Paris 1787]