pré-salé
pré-salé
n.m. (prés-salés).Mouton engraissé dans un pâturage proche de la mer (appelé pré salé) ; viande de ce mouton.
PRÉ-SALÉ
(pré-sa-lé) s. m.Mouton qui a pâturé dans les prés arrosés par la mer.
Le pré-salé et le solognot [mouton de Sologne], nourris avec de l'herbe et des grains, donneront toujours évidemment de la viande d'une qualité supérieure.... [, Monit. univ. 8 avr. 1868, p. 494, 2e col.]
Viande des moutons qui ont pâturé dans des prés-salés. Côtelette, gigot de pré-salé. Au plur. Des prés-salés. pré-salé
PRÉ-SALÉ. n. m. Mouton qui a pâturé dans des prés voisins de la mer. Des prés-salés.
Il se dit, par extension, de la Viande de ces moutons. Un gigot de pré-salé.