ravigote

n.f.

Vinaigrette additionnée de fines herbes, de câpres et d'échalotes : Du colin à la ravigote.

ravigote

(ʀavigɔt)
nom féminin

vinaigrette faite à base d'œufs, d'échalotes et de fines herbes du poisson à la ravigote

RAVIGOTE

(ra-vi-go-t') s. f.

Sauce piquante. Vert de ravigote, herbes à ravigote échaudées et pilées. À la ravigote, sauce avec un roux blanc mouillé de bouillon et de vinaigre, dans lequel on jette, quand le liquide bout, du cerfeuil, de la civette, de la pimprenelle, de l'estragon, le tout haché, et un peu de beurre fin.

ÉTYMOLOGIE

Voy. RAVIGOTER.

ravigote

RAVIGOTE. n. f. T. de Cuisine. Sauce piquante, faite principalement de civette, d'estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc.

Traductions

ravigote

[ʀavigɔt] adj
sauce ravigote oil and vinegar dressing with shallots

CITE

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