relait

RELAIT

(re-lè) s. m.
Lait laissé dans le beurre par une manipulation défectueuse.
Lorsque l'on coupe une grosse motte [de beurre], il ne faut pas que l'on voie sortir une seule goutte de relait [, Journ. offic. 13 févr. 1875, p. 1192, 1re col.]

ÉTYMOLOGIE

  • Re..., et lait.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877