robert

ROBERT (SAUCE-)

(sô-se-ro-bêr) s. f.
Sauce piquante formée d'oignons hachés très fin, cuits dans le beurre, et arrosés d'une cuillerée de vinaigre et autant de moutarde.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Robert.... fut inventeur de la saulse Robert, tant salubre et necessaire aux connils roustis, canards, porc frais, œufs pochés, merluz salés et mille autres telles viandes [RAB., IV, 40]
Traductions