rognon

rognon

n.m. [ du lat. ren, rein ]
Rein de certains animaux, utilisé en cuisine : Des rognons de veau.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

ROGNON

(ro-gnon ; Ménage, Obs. 1re part. p. 444, écrit roignon, et dit qu'il se prononce comme éloigner, oignon) s. m.
1° Le rein d'un animal, surtout en parlant de ceux dont les reins sont bons à manger. Des rognons de mouton sautés à la poêle.
Il [le bœuf] se couche ordinairement sur le côté gauche, et le rein ou rognon de ce côté gauche est toujours plus gros et plus chargé de graisse que le rognon du côté droit [BUFF., Quadrup. t. I, p. 199]
Moi qui déjeune toujours avec des rognons à la brochette et des coquilles à la financière [SCRIBE, Historiettes et proverbes, le Tête-à-tête]
Rognon de veau, se dit de toute la partie de la longe où se trouve le rognon.
2° Populairement, il se dit des reins et de la région des reins, chez l'homme.
Ô mes fidèles compagnons, Que j'aime plus que mes rognons [SCARR., Virg. V]
Tenir, avoir, mettre la main, les mains, les poings sur les rognons, mettre la main sur les hanches, attitude que prennent souvent les gens qui se querellent.
Ayant, ainsi qu'un pot, les mains sur les rognons [RÉGNIER, Sat. VIII]
Ses mains sèches sur le rognon [SCARR., Virg. VI]
3° Testicule, en parlant de certains animaux. Des rognons de coq. Rognon de coq, espèce de haricot, de prune et de raisin.
4° Terme de minéralogie. Se dit de petites portions de roche irrégulièrement arrondies, englobées dans des couches de terre ou dans d'autres masses minérales.
Les ardoises de nos montagnes renferment souvent des rognons solides beaucoup plus durs que les lits feuilletés dans lesquels ils ont été formés [SAUSSURE, Voy. Alpes, t. IV, p. 114, dans POUGENS]
Mine en rognons, celle qui se trouve en masses détachées, et non par couches ou par filons suivis.
5° Rognon des arbres, espèce de champignon.

HISTORIQUE

  • XIIe s.
    Jà de Gautier ne prendrai raençons, Tant que li mete le fer par les roignons [, Raoul de C. 163]
  • XIIIe s.
    Levez vos sus, dame Hersent, Fetes li un petit de haste [broche] De deus roignons et d'une rate [, Ren. 210]
  • XVe s.
    Va, luy dirent ses compaignons, Et esguise tout ton engin à nous rechauffer les rongnons [VILLON, Franches rep.]
  • XVIe s.
    Si les rongnons sont offensés, le malade a difficulté d'uriner et pisse du sang [PARÉ, VIII, 34]
    Demourant au monde sans estre du monde, comme le roignon couvert et fermé de gresse et n'en tient rien [CHARRON, Sagesse, II, 1]

ÉTYMOLOGIE

  • Berry, avoir les rognons couverts, être dans l'aisance, par comparaison avec l'état d'un animal de boucherie bien gras ; prov. renho, ronho, runho ; catal. rony ; espagn. riñon ; du lat. ren (voy. REIN), avec une finale augmentative et péjorative. La forme correcte est le provençal renho ; les autres ont altéré la voyelle.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

rognon

ROGNON. n. m. Rein d'un animal. Il ne se dit guère qu'en parlant de Certains animaux dont les reins sont bons à manger. Rognons de veau. Rognons de boeuf. Des rognons sautés, au Madère. Des rognons de mouton à la brochette.

En parlant de Certains autres animaux, il signifie Testicule. Des rognons de coq.

En termes de Métallurgie, Mine en rognons, Celle qui se trouve en masses détachées, et non par couches ou par filons suivis.

Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

rognon


ROGNON, s. m. ROGNONER, v. n. [Mouillez le g; 3e é fer. au 2d.] Rognon est le rein d'un animal. Il ne se dit que de certains animaux, dont les reins sont bons à manger: rognons de veau, de beuf, de mouton. = On dit populairement, tenir, mettre ou avoir les mains sur les rognons, pour dire, sur les hanches. "Il se promenait fièrement, les mains sur les rognons.
   Rem. Suivant La Touche, on dit indiféremment rognon ou roignon; mais on prononce rognon, quoique Ménage soit d'un sentiment contraire. — Mais si l'i ne se prononce pas, pourquoi l'écrire? = Il ajoute qu'on dit ordinairement, rein, les reins, en parlant de l'homme; et rognon, en parlant des animaux; et que cependant l'Académie ne fait pas cette distinction. Elle l'a faite dans les édit. suiv. où elle ne dit rognon, que des animaux, dont les reins sont bons à manger, et ne le dit des hommes qu'en st. popul.
   ROGNONER n'a point de raport à rognon, pour le sens, quoiqu'il semble en être dérivé. Gronder, murmurer entre ses dents. Il ne fait que rognoner. C'est un mot du peuple.

Jean-François Féraud's Dictionaire critique de la langue française © 1787-1788
Traductions

rognon

כליה (נ)nierNierekidneyriñónarnione, rognone (ʀɔɲɔ̃)
nom masculin
rein d'un animal des rognons de veau
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