saindoux

saindoux

n.m. [ du lat. sagina, graisse, et de doux ]
Graisse de porc fondue.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

saindoux

(sɛ̃du)
nom masculin
graisse de porc des pommes de terre cuites au saindoux
Kernerman English Multilingual Dictionary © 2006-2013 K Dictionaries Ltd.

SAINDOUX

(sin-doû) s. m.
Graisse de porc fondue, employée pour les fritures.
La graisse des intestins et de l'épiploon, qui est différente du lard, fait le saindoux et le vieux oing [BUFF., Quadr. t. I, p. 305]

ÉTYMOLOGIE

  • La première partie du mot est l'ancien français saïn, graisse (wallon, sayen, seyen ; prov. sagin ; espag. sain ; ital. saime), qui vient du bas-latin sagimen, altéré du lat. sagina, graisse ( i long dans ces deux derniers mots). Quant à doux, il paraît être l'adjectif doux : le saindoux étant une graisse blanche, fondue, sans âpreté ni amertume. D'autres y voient d'oue : graisse d'oie ; mais rien n'appuie cet interprétation.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

saindoux

SAINDOUX. n. m. Graisse de porc fondue. Friture au saindoux.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5
Traductions

saindoux

lard

saindoux

חלב חזיר (ז)

saindoux

Schmalz

saindoux

strutto

saindoux

свинска мас

saindoux

豬油

saindoux

Svinefedt

saindoux

라드

saindoux

Ister

saindoux

[sɛ̃du] nmlard
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