saugrenée

SAUGRENÉE

(sô-gre-née) s. f.
Au XVIe siècle, nom d'un assaisonnement des pois et des fèves, avec du beurre, des herbes fines, de l'eau et du sel.

ÉTYMOLOGIE

  • Sel, et grain.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877