saure

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SAURE

(so-r') adj.
D'une couleur jaune qui tire sur le brun ; ne se dit guère qu'en parlant des chevaux Un cheval saure.
Hareng saure ou saur, le hareng salé, séché à la fumée. On dit aussi hareng sauret. Un homme, une femme maigre comme un hareng saur, un homme, une femme très maigre.
En fauconnerie, oiseau saure, celui qui, étant dans sa première année, n'a point perdu son premier pennage, qui est roux.

HISTORIQUE

  • XIe s.
    Li Marganices sist sur un ceval sor [, Ch. de Rol. CXLIII]
  • XIIIe s.
    Richece ot sus ses tresses sores Ung cercle d'or.... [, la Rose, 1093]
  • XVe s.
    Le visaige est de belle forme en toutes façons sur le clair brun, assez coulouré, et bien barbu et de poil brun sur le sor [, Bouciq. IV, 1]
    Sor est appelé à sa couleur sorette celui [faucon] qui a volé et prins devant qu'il ait mué [DU CANGE, saurus.]

ÉTYMOLOGIE

  • Prov. saur, sor ; ital. sauro ; bas-lat. saurus et sorius, origine incertaine. Diez le tire du néerlandais, soor, sec, prenant pour primitive l'acception de hareng saur, hareng desséché ; mais cela est peu probable, les anciens textes étant relatifs non à la dessiccation, mais à la couleur. Mahn le tire du basque zuria, churia, blanc. On peut aussi songer au latin saurex ou sorex, souris (une nuance prise pour une autre).

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    SAURE.
    Ajoutez :
  • Harengs francs-saures, harengs saures très secs, fabriqués pour être conservés très longtemps.
    À Boulogne et à Calais, on fume les harengs dits francs-saures, qui ne se mangent à Paris que lorsque les demi-prêts viennent à manquer [A. HUSSON, les Consommations de Paris, p. 266]
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

saure

SAURE. adj. des deux genres. Qui est de couleur jaune tirant sur le brun. Il se dit spécialement des Chevaux. Un cheval saure.

En termes de Fauconnerie, il se dit de l'Oiseau pendant sa première année, où il porte encore son premier pennage, qui est roux.

Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

saure

Saure, et par apocope Saur, qui est prononcé Sore, est couleur de flamme de feu brune ainsi on dit un cheval estre de couleur ou de poil Saure, duquel le manteau est de couleur vive tirant à celle du feu, l'Italien dit Sauro, et le rend en Espagnol par Alesan, comme aussi Saure est appelé le cheval qui est de laditte couleur, le hareng est aussi appelé Saur, et selon la prononciation Françoise, Sor, qui a prins couleur de feu au roussable, qui est une forme de hale close appropriée à faire saurir et roussir le hareng, voyez Roussable, De la couleur Saure en cas de poil de chevaux y a deux especes, Saure obscur ou bruslé, que l'Espagnol appele Alezan tostado, et l'Italien Sauro brusciato e metallino, Et saure doré, que l'Italien dit Sauro dorato, et indorato, Qui est le saure clair.

Jean Nicot's Thresor de la langue française © 1606