saurissage

saurissage

ou

saurage

n.m.
Action de saurer ; résultat de cette action : Le saurissage d'un poisson.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

SAURISSAGE

(sô-ri-sa-j') s. m.
Action de saurir, de jaunir les harengs.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877