saute-bouchon

SAUTE-BOUCHON

(sô-te-bou-chon) s. m.
Nom, au commencement du XVIIIe siècle, du vin de Champagne mousseux.
Le vin ainsi obtenu était désigné sous les noms de flacon pétillant, flacon mousseux, vin sautant, vin mousseux, saute-bouchon ; la dénomination de vin de Champagne n'était pas encore en usage [, Journ. offic. 15 janv. 1877, 2e col.]