sot-l'y-laisse

sot-l'y-laisse

[ solilɛs] n.m. inv.
Morceau délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille.

SOT-L'Y-LAISSE

(so-li-lê-s') s. m.
invar. Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille.
Il [La Reynière, célèbre gourmand du siècle dernier] trouva son fils à table : Comment donc ! c'est vous qui faites embrocher sept dindons pour votre souper ! - Monsieur, je vous avais ouï dire assez souvent qu'il n'y a presque rien de bon dans une grosse dinde, et je n'en voulais manger que les sot-l'y-laisse [DECOURCHAMPS, Souvenirs de la marquise de Créquy, t. IV, ch. 6]
On dit aussi, mais moins bien, fou-l'y-laisse.

ÉTYMOLOGIE

  • Sot, le, y, laisse.

sot-l'y-laisse

SOT-L'Y-LAISSE. n. m. Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille. Au pluriel, Des sot-l'y-laisse. Il est familier.