surmoût

SURMOÛT

(sur-mou) s. m.
Vin tiré de la cuve sans avoir cuvé ni avoir été pressuré.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Là de ce vin confit tu beurois, amoureux, Et de mon grenadier le surmoust savoureux [R. BELLEAU, Poésies, t. I, p. 109, dans LACURNE]

ÉTYMOLOGIE

  • Sur 1, et moût.