talmouse

(Mot repris de talmouses)

TALMOUSE

(tal-mou-z') s. f.
Pièce de pâtisserie sucrée, dans laquelle il entre de la crème, du fromage et des œufs. Des talmouses de Saint-Denis.i
Vous vous portez fort bien aussi, Comme on voit à votre frimouse, Qu'on prendrait pour une talmouse [, Première harangue des habitants de Sarcelles à Mgr l'archevêque de Paris (Pièces et anecdotes intéressantes, etc. 1re part. p. 1)]
Fig. et populairement. Soufflet ; coup de poing.

REMARQUE

  • Scarron écrit talemouse : Il fit lors le premier tourteau, Qu'on nomma depuis talemouse, Virg. v.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Pastés de chapon et talmouse [, Ménagier, II, 4]
  • XVe s.
    Item à Jehan Raguier je donne.... Tant qu'il vivra (ainsi l'ordonne) Tous les jours une talemouze Pour bouter et fourrer sa mouse [VILLON, Testam.]

ÉTYMOLOGIE

  • Talemouse paraît tenir à talemelier, qui signifiait boulanger. Scheler pense que talemouse, au sens de coup sur la figure, vient d'un mot provincial taler, meurtrir, et mouse, face (voy. MUSEAU). Cela paraît très vrai ; car la talmouse a aussi été dite casse-museau ; cela du même coup explique talemelier, qui vient de taler, battre, et mêler.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

talmouse

TALMOUSE. n. f. Pièce de pâtisserie faite avec de la crème, de la farine, du fromage, des oeufs et du beurre.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

talmouse

Talmouse, Placenta triquetra, caseata. Picardis Goyelle.

Jean Nicot's Thresor de la langue française © 1606

talmoûse


TALMOûSE, s. f. [Tal-moû-ze: 2e lon. 3e e muet.] Piéce de pâtisserie faite avec du fromage, des oeufs et du beûrre.

Jean-François Féraud's Dictionaire critique de la langue française © 1787-1788