torréfaction

torréfaction

n.f.
Action de torréfier : La torréfaction du cacao, du thé.

torréfaction

(tɔʀefaksjɔ̃)
nom féminin
produit alimentaire action de griller pour rendre consommable la torréfaction du café

TORRÉFACTION

(tor-ré-fa-ksion ; en vers, de cinq syllabes) s. f.
Action de torréfier.
On sépare le soufre de toutes les substances métalliques et de toutes les matières pyriteuses par la simple torréfaction [BUFF., Min. t. III, p. 184]
Opération qui consiste à soumettre, à feu nu, au contact de l'air, certaines substances dont on veut modifier la composition chimique.

SYNONYME

  • TORRÉFACTION, GRILLAGE. Aujourd'hui, le mot grillage se dit des mines, et le mot torréfaction des matières végétales : distinction que Buffon ne connaissait pas.

ÉTYMOLOGIE

  • Voy. TORRÉFIER.

torréfaction

TORRÉFACTION. n. f. Action de torréfier. La torréfaction du café.
Traductions

torréfaction

קליית קפה (נ), קְלִיַּת קָפֶה

torréfaction

rösten

torréfaction

ristning

torréfaction

rostning

torréfaction

[tɔʀefaksjɔ̃] nfroasting