torréfaction
(Mot repris de torréfactions)torréfaction
n.f.Action de torréfier : La torréfaction du cacao, du thé.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013
torréfaction
(tɔʀefaksjɔ̃)nom féminin
produit alimentaire action de griller pour rendre consommable la torréfaction du café
Kernerman English Multilingual Dictionary © 2006-2013 K Dictionaries Ltd.
TORRÉFACTION
(tor-ré-fa-ksion ; en vers, de cinq syllabes) s. f.Action de torréfier.
On sépare le soufre de toutes les substances métalliques et de toutes les matières pyriteuses par la simple torréfaction [BUFF., Min. t. III, p. 184]
Opération qui consiste à soumettre, à feu nu, au contact de l'air, certaines substances dont on veut modifier la composition chimique. SYNONYME
- TORRÉFACTION, GRILLAGE. Aujourd'hui, le mot grillage se dit des mines, et le mot torréfaction des matières végétales : distinction que Buffon ne connaissait pas.
ÉTYMOLOGIE
- Voy. TORRÉFIER.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877
torréfaction
TORRÉFACTION. n. f. Action de torréfier. La torréfaction du café.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5