touraillon


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TOURAILLON

(tou-ra-llon, ll mouillées) s. m.
Germe séché de l'orge, chez les brasseurs.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

  • TOURAILLON. Ajoutez :
    Les radicelles d'orge germée ou de malt préparé pour la fabrication de la bière.... appelées en France touraillons, parce qu'elles se détachent du grain malté, après qu'il a été soumis, sur la touraille, à la dessiccation [REYNAL, Mém. d'agr. etc. 1870-71, p. 125]