vergeoise

(Mot repris de vergeoises)

vergeoise

n.f. [ de verge ]
Sucre roux obtenu en mélangeant un colorant à du sucre blanc.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

VERGEOISE

(vèr-joi-z') s. m.
Forme de trente pouces de hauteur sur quinze de large, garnie en dehors de deux ou trois cerceaux de coudrier où l'on met le sucre pour en faire des pains. Fondues de vergeoises, pains qui proviennent des têtes des vergeoises et des autres parties défectueuses, et qu'on est obligé de refondre.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877