vermicel ou vermicelle

VERMICEL ou VERMICELLE

(vèr-mi-chèl, d'après l'italien ; plusieurs disent ver-mi-sèl, d'après l'orthographe) s. m.
Pâte alimentaire non fermentée, ainsi appelée parce qu'on lui donne la forme de vers en la passant dans une filière ; elle sert surtout à faire des potages.
Potage fait avec cette pâte. Une assiette de vermicelle. Un vermicelle gras.

REMARQUE

  • L'Académie donnant, sans variante, polichinelle et violoncelle, qui viennent de l'italien comme vermicelle, on ne voit pas pourquoi elle donne la variante vermicel.

ÉTYMOLOGIE

  • Ital. vermicello, vermicelle, proprement petit ver, diminutif de verme (voy. VER).